Tu maîtrises toutes les étapes aboutissant à la fabrication de chocolats, confiseries ou même de pâtisseries à base de chocolat ! Tu connaîs les matières premières, leur origine et les règles de fabrication. Tu effectues aussi les opérations de trempage, d’enrobage liées à la chocolaterie et maîtrise les techniques de cuisson, de fonte, de façonnage et de fourrage liées à la confiserie. Grâce à toi, la gourmandise de tes clients sera satisfaite !

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Le métier de chocolatier confiseur est fait pour toi si...

• Tu recherches l’équilibre des saveurs
• Tu aimes choisir avec soin tes matières premières
• Tu es gourmand

Tu peux commencer par un CAP chocolatier-confiseur

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